Nuestras Recetas
Cada una de nuestras cervezas nace de la pasión por la tradición cervecera y el respeto por los procesos artesanales. En La Ilicitana combinamos materias primas de la mejor calidad con una elaboración cuidada al detalle, para crear cervezas con personalidad propia, llenas de matices y carácter. Descubre nuestras recetas y déjate sorprender por el sabor auténtico de la cerveza artesana.
Cerveza estilo Trapense
Estilo Trapense
Las cervezas de estilo trapense se inspiran en las tradicionales recetas elaboradas por monjes en abadías, conocidas por su intensidad aromática, cuerpo generoso y equilibrio entre dulzor y amargor. Suelen ofrecer notas afrutadas, especiadas y maltosas, con una fermentación alta que aporta matices complejos y profundos.
Nuestro proceso
En La Ilicitana elaboramos nuestra cerveza trapense macerando siete variedades de malta a 67 °C durante 45 minutos, para extraer todo su sabor y carácter. Cocemos el mosto durante una hora, añadiendo el lúpulo de forma progresiva en el momento exacto para conseguir el equilibrio perfecto. Nuestra cerveza se gasifica de manera natural, sin CO₂ añadido, y madura en botella para desarrollar su perfil único y artesanal.
Cerveza Bock
Estilo Bock
Las cervezas Bock son originarias de Alemania y destacan por su carácter maltoso, cuerpo denso y suavidad en el amargor. De color ámbar a cobrizo oscuro, ofrecen sabores a caramelo, pan tostado y un dulzor equilibrado, con un perfil limpio y elegante.
Nuestro proceso
En La Ilicitana elaboramos nuestra Bock con cuatro variedades de malta de cebada y una pequeña proporción de malta de trigo, buscando profundidad y suavidad. Maceramos a 69 °C durante una hora y llevamos el mosto a 100 °C durante 15 minutos para aportar mayor cuerpo. Utilizamos lúpulo suave para realzar las notas maltosas sin restar protagonismo a su sabor redondo y pleno.